Amparo Cuenca, experta en celiaquía

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Amparo Cuenca es la enfermera que creó una consulta destinada a pacientes con sensibilidad al gluten en el Centro de Salud Los Ángeles, en Alicante, y ahora se jubila. Ha desarrollado su profesión en diferentes parcelas de la Enfermería pero ha sido su conocimiento sobre la celiaquía la que le ha llevado a ser una voz autorizada para normalizar la vida de sus pacientes celiacos. La detección de la enfermedad en su hija le llevó a ampliar el conocimiento en este campo y su vocación como enfermera a cuidar a todos aquellos pacientes que, como su hija, padecen esta patología que afecta a entre un 1 y un 2% en España.